適配湯羹場(chǎng)景時(shí)，它能輕松解決傳統(tǒng)辣椒油的溶解難題，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味均勻滲透。無(wú)論是酸辣湯、豆腐腦湯這類熱湯，還是冰粉、涼湯等冷湯，水溶性辣椒油倒入后無(wú)需大力攪拌，幾秒內(nèi)就能與湯水完全融合，不會(huì)像傳統(tǒng)辣椒油那樣浮在表面或沉在碗底。制作酸辣湯時(shí)，加入后辣香會(huì)隨湯水流動(dòng)滲透到每一種食材中，喝到的每一口湯都辣度一致，避免舀到上層清淡、下層過(guò)辣的情況;做冰粉時(shí)，它能與紅糖水、醪糟均勻混合，入口既有冰粉的清涼，又有辣椒的微辣，風(fēng)味層次和諧，不會(huì)出現(xiàn)局部辣度過(guò)高的突兀感。這種溶解優(yōu)勢(shì)，讓湯羹類菜品的調(diào)味無(wú)需反復(fù)調(diào)整，輕松實(shí)現(xiàn) “湯辣合一”。?

　　在涼拌菜場(chǎng)景中，它同樣能保障風(fēng)味均勻附著，提升涼拌體驗(yàn)。涼拌黃瓜、海帶絲、藕片等食材時(shí)，傳統(tǒng)辣椒油需反復(fù)揉搓才能勉強(qiáng)附著，且仍會(huì)有部分結(jié)塊粘在食材表面，影響口感。而水溶性辣椒油滴入涼拌汁后，能快速與醬油、醋、蒜末等調(diào)料融合，拌勻時(shí)辣香會(huì)均勻裹附在每塊食材上。涼拌海帶絲時(shí)，每一根海帶都能沾上一致的辣香，不會(huì)出現(xiàn)有的清淡無(wú)味、有的辣得嗆口;涼拌藕片時(shí)，辣香滲透到藕片的孔隙中，咬下時(shí)辣味與藕的脆嫩口感完美結(jié)合，風(fēng)味更飽滿。同時(shí)，它在低溫環(huán)境下也能保持良好溶解性，即便是冷藏后的涼拌菜，也不會(huì)因溫度低導(dǎo)致油脂凝固，始終保持風(fēng)味均勻。?

　　無(wú)論是湯羹的 “湯水相融”，還是涼拌菜的 “食材裹味”，水溶性辣椒油都以溶解優(yōu)勢(shì)打破傳統(tǒng)局限，讓兩類場(chǎng)景的調(diào)味更簡(jiǎn)單，風(fēng)味更均勻，成為家庭與餐飲門店制作湯羹、涼拌菜時(shí)的優(yōu)質(zhì)選擇。?